Augusztus 13, 2024-ben ma ünnepeljük a Prosecco világnapját! 🥂 Fő szőlőfajtája a glera. 🍇 A buborékok mennyiségét tekintve lehet „Spumante” a buborékban gazdagabb, „Frizzante” a szegényebb, és „Tranquillo” a buborékmentes verzió. 💧 A piaci igények miatt mára javarészt csak a buborékos verzió van a köztudatban.
A Prosecco-kat több minőségi kategóriába soroljuk olaszországi származási helyük szerint: 🌍 A DOC (Denominazione di Origine Controllata) területek borai Veneto és Friuli-Venezia Giulia 9 tartományából valók. 🏞️ A DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) top területek Treviso tartományból származnak, Conegliano és Valdobbiadene települések közti hegyekből. ⛰️ Hasonló kategóriával még Asolo régióban találkozunk.
2010-ben a termelők előterjesztették a Prosecco eredetvédelmet: a név régebben a szőlőfajtát is jelentette, azonban a szőlőfajtára mára csak a „Glera” nevet használhatják. 🍾 Champagne-nyal ellentétben itt az elkészítési metódus a „Méthode Charmat”, azaz tankpezsgős technológia, ahol az alapbor másoderjesztése egy tartályban megy végbe, majd azt palackozzák nyomásálló töltőrendszerrel. 🚜 Kiemelt minőségben (Valdobbiadene DOCG) azonban még mindig engedélyezett, hogy a másodfermentáció a palackban történjen. 🥇
A Proseccok könnyedek, alacsony alkohollal, alacsony testtel és jó ár/érték aránnyal rendelkeznek - bár egy nívósabb DOCG árban tud meglepetést okozni! 💰 Illat- és ízjegyeiben a zöldalma, sárgadinnye, körte, őszibarack jelennek meg. 🍏🍈🍐🍑
Találkozhatunk velük száraztól az édesebb kategóriáig, hozzáértők és az ital mesterei leginkább az Extra Dry szárazságot javasolják fogyasztásra, mivel szerintük így mutatja meg legszebb arcát az ital. ✨
💬 Írd meg Instagram kommentben kedvenc Prosecco élményed!
Képek: Vinum Voyage
Szakmai konzulens: Trembeczki Attila